CEO Baru Coke Harus Menang Selama Generasi Baru yang Membentuk Gula

James Quincey masuk sebagai chief executive officer di Coca-Cola Co. pada tanggal 1 Mei, menggantikan Muhtar Kent setelah menjalankan delapan tahunnya. Penduduk asli London mewarisi tantangan untuk memenangkan konsumen yang menghindari gula yang semakin berbelanja secara online. Bloomberg News Jennifer Kaplan berbicara dengannya setelah minggu pertama bertugas sebagai pembuat minuman terbesar di dunia.

Jennifer Kaplan: Satu perubahan yang terjadi segera saat Anda menjadi CEO adalah penciptaan peran chief innovation officer. Ceritakan tentang keputusan itu.

James Quincey: Departemen Litbang selalu berada di dalam departemen teknis. Jadi hal pertama yang telah saya lakukan adalah membawanya ke laporan hari penuh kepada chief executive. Dan kemudian untuk tidak membatasi hanya untuk menjadi penelitian dan pengembangan, yang dengan cara terdengar sedikit pasif. Hampir semua merek besar yang kita miliki kita buat sendiri atau diinvestasikan dalam sesuatu yang kecil dan kemudian membantu menumbuhkannya. Kami adalah pemimpin di industri minuman. Anda ingin berpikir bahwa kita mengetahui sesuatu tentang hal itu dan bahwa kita harus bisa menemukan beberapa merek. Tapi kita tidak ingin berpikiran dekat atau sombong untuk berpikir bahwa kita akan mengemukakan semua gagasannya. Semua itu perlu dilihat dengan optik dimulai bukan dengan ‘Apa yang bisa saya ciptakan?’ Tapi dengan ‘Apa yang konsumen inginkan?’

Jadi apa yang mereka inginkan?

Konsumen ingin berada di banyak tempat yang berbeda. Cara termudah untuk mengatakannya adalah, orang menghabiskan sebagian besar waktunya untuk mencoba datang dan hampir sepanjang malam mencoba turun. Dengan kata lain, mereka minum sesuatu dengan stimulan paling pagi, lalu apa pun yang bukan stimulan. Hal-hal seperti air premium sedang tren; Produk sensitif-apakah itu kopi siap minum, apakah itu infus dan teh, apakah itu infus yang lebih eksotis atau minuman beralkohol di Asia.Minuman energi juga tumbuh dengan cepat. Ada nilai $ 100 miliar yang akan dibuat di sana pada tahun 2020. Sumber tunggal terbesar dolar, meski bukan yang tumbuh paling cepat, masih berkilau.

Mengenai gula dan kesehatan, perubahan macam apa yang ada di atas meja?

Bagiku itu tiga hal. Ini reformulasi, jadi ganti sedikit gula dengan pemanis yang sesuai; Produk baru yang secara inheren kurang manis; Dan membawa keluar paket yang lebih kecil. Pada akhirnya, salah satu cara termudah adalah memiliki kaleng atau botol yang lebih kecil. Jika orang akan minum segala sesuatu yang ada di depan mereka, nah, kalau mereka punya paket yang lebih kecil, mereka akan memiliki lebih sedikit. Begitulah jenis ibu untuk anak-anak.

Berapa banyak usaha yang akan Anda lakukan untuk menemukan grail suci pemanis yang lebih baik?

Anda memberi saya kesempatan, yang persis seperti mencari grail suci, karena walaupun saya harus mencari, atau orang lain harus menemukan, pemanis besok yang tidak memiliki kalori, semua orang akan menyerangnya karena berbagai alasan. Jika itu baru bagi dunia, pertama-tama, diperlukan waktu puluhan tahun untuk mendapatkan persetujuan. Kami ingin membantu orang mengkonsumsi apa pun yang akan mereka konsumsi, termasuk minuman dan gula kami melalui minuman kami secukupnya, sehingga kami bisa menjadi bagian dari pedoman WHO [Organisasi Kesehatan Dunia]. Tapi kami juga menyadari bahwa tidak ada holy grail. Orang memiliki persepsi. Hanya karena pemerintah mempelajari sesuatu tanpa henti dan terus mengatakan bahwa ini aman, Ternyata itu tidak bekerja untuk semua orang.

Anda telah berbicara tentang mengambil beberapa gula dari merek utama bahkan tanpa mengiklankannya. Bagaimana cara kerjanya?

Di Australia, kami mengambilnya-menurut saya itu 15 persen, saya harus memeriksa gula dari Sprite dan memasukkan Stevia sebagai pengganti. Jelas Anda meletakkannya di label dari sudut pandang hukum. Jadi kami mengambil beberapa kalori dari Sprite. Dan konsumen seperti Sprite sekarang seperti yang mereka lakukan sebelumnya. Kemudian di Eropa kami mengambil 30 persen kalori dari Fanta untuk melihat apa yang akan terjadi. Sekali lagi, penjualan sepertinya akan berlanjut dengan baik.

Anda telah mengumumkan PHK dan perubahan lainnya. Apa yang memicu mereka?

Sayangnya, kami mengurangi beberapa pekerjaan. Kami akan memastikan hal itu dilakukan dengan cara Coke, dengan harga diri dan kemanusiaan. Alasannya adalah, satu, Teknologi dan, dua, pembagian kembali. Kami telah menjual banyak bisnis pembotolan ke mitra pembotolan kami, jadi kami akan menjalankan usaha 150.000 orang sampai 40.000 orang.

Di bagian depan teknologi, apakah kenaikan belanja online berdampak pada Coke?

Ada sebagian besar minuman yang didorong oleh dorongan. Jika orang-orang akan membeli semua pakaian mereka secara online, dan mereka tidak akan pergi ke mal, maka semua mesin penjual otomatis di mal tidak akan dibeli. Bisnis China kami memiliki keseluruhan masalah pada paruh pertama tahun lalu, salah satunya adalah bisnis restoran kami. Mereka turun dua digit. Jelas tim tersebut berhasil memecahkan masalah. Saya kebetulan berada di luar sana di China bersama mereka, dan kami berjalan di salah satu jalan, dan restoran semuanya setengah kosong. Tapi menumpuk di mana-mana di restoran adalah semua kotak polistiren ini, karena ada banyak tempat di mana pengiriman online mencapai lebih dari 30 persen bisnis mereka. Jadi Anda punya siswa di asrama universitas yang memesan mie, tapi kami berhasil menjual botol kaca atau botol yang lebih besar di restoran karena ini adalah pengalaman premium. Nah, keduanya tidak cocok dengan skutik untuk pengiriman. Konsumen telah mengubah kebiasaan mereka, dan kami belum menyesuaikan ukuran dan format minuman kami dengan cukup cepat. Tapi kami dalam strategi menjual botol kaca atau botol yang lebih besar di restoran karena ini adalah pengalaman premium. Nah, keduanya tidak cocok dengan skutik untuk pengiriman. Konsumen telah mengubah kebiasaan mereka, dan kami belum menyesuaikan ukuran dan format minuman kami dengan cukup cepat. Tapi kami dalam strategi menjual botol kaca atau botol yang lebih besar di restoran karena ini adalah pengalaman premium. Nah, keduanya tidak cocok dengan skutik untuk pengiriman. Konsumen telah mengubah kebiasaan mereka, dan kami belum menyesuaikan ukuran dan format minuman kami dengan cukup cepat.