Cina Membangun Dunia Disney untuk Anggur

Di Chateau Changyu Reina, menara bata berwarna ungu melapisi halaman-halaman berbatu yang luas, dan lorong-lorong berseri kayu yang luas terlihat seolah-olah mereka siap untuk menyelenggarakan perjamuan abad pertengahan yang akan datang. Sepintas lalu, kastil dan anggur Italia bisa dibangun ratusan tahun yang lalu, di bukit Tuscan Italia.

Puri itu hanyalah satu dari kompleks ambisius 600 juta yuan ($ 86,9 juta) yang diselesaikan empat tahun lalu di luar kota Xi’an, di provinsi Shaanxi di China tengah. Ini adalah operasi pembuatan anggur yang luar biasa yang didukung oleh lebih dari 2.000 hektar tanaman merambat. Saat ini, setiap tahun mengaduk 5.000 botol, sebagian besar merlot-dan tujuannya adalah untuk meningkat drastis. Ruang bawah tanah di Chateau Changyu Reina memiliki ruang untuk 150.000 tong kayu ek.

Faux-bersejarah aula benteng juga rumah bagi sebuah pameran interaktif yang berjalan pengunjung melalui sejarah dan pembuatan anggur. Cermin mendorong pengunjung untuk tetap lidah mereka untuk memeriksa selera mereka; Ada patung Bacchus, ditambah dinding yang memamerkan berbagai strata tanah, atau terroir . Tanpa bisa dijelaskan, wajah raksasa dan tersenyum menyerupai balok anggur dari satu sudut. Bola dunia besar menyoroti area anggur dunia lainnya, sementara meja yang ditutupi tabung dan tombol Perspex meminta pengguna untuk melihat apakah mereka bisa mencocokkan daerah dengan aroma. Bahkan ada ruangan yang didedikasikan untuk mantan pemimpin China (tidak ada yang tampak menikmati segelas anggur).

Sebuah Negara yang Dipesona oleh Anggur

Kastil tiruan ini tidak unik. Ini adalah salah satu jaringan yang disebut puri yang dibangun di seluruh negeri, dari provinsi Ningxia ke Beijing, oleh pembuat anggur tertua di China, Changyu. Istana-istana besar ini, masing-masing terinspirasi oleh negara pembuat anggur Eropa yang berbeda, merupakan tanda nyata rencana ambisius perusahaan tersebut untuk anggur Kerajaan Tengah. Menurut Organisasi Anggur dan Anggur Internasional, China adalah penanam anggur terbesar kedua di area kebun anggur, hanya di belakang Prancis , dengan tanah di bawah pohon anggur kira-kira seukuran Puerto Riko.

Tantangan pembuat anggur Cina wajah, meskipun, bukan kuantitas. Ini meningkatkan kualitas jus apa pun yang bisa dihasilkan oleh tanah itu, dan di situlah Changyu telah memanfaatkan mitra baru yang berpengalaman untuk mendapatkan bantuan. Augusto Reina yang berusia 77 tahun bukan hanya senama dari istana Shaanxi; Dia juga kepala Illva Saronno Holding Spa, winemaker Italia yang paling dikenal di dunia sebagai penghasil minuman keras Disaronno. Reina telah mengimpor pengetahuannya untuk membantu industri China yang baru lahir menghasilkan vintages sehingga bahkan sapu anggur sniffiest pun mungkin berkenan untuk mencicipi. Sebagai gantinya, Changyu menamai sebuah puri setelah dia dan bahkan membuat perunggu berukuran besar dari orang Italia yang duduk di bangku di kebun anggur – mengangkat gelas.

Apakah Kualitasnya Ada?

Duduk di sebuah hotel dekat kastil (dan patung itu), Reina mengantisipasi apa yang sedang Anda pikirkan. “Ketika kami datang ke China tujuh atau delapan tahun yang lalu, saya menderita sakit perut, saya harus mengakuinya, dari kualitas anggurnya. Itu tidak begitu bagus, “ia menjelaskan, melalui seorang penerjemah. Namun pengusaha melihat potensi baik dalam produk maupun pasar; Pada tahun 2013, Cina telah menjadi konsumen minuman anggur merah terbesar di dunia dan terus tumbuh. Selama lebih dari dua setengah tahun, Reina melakukan negosiasi dengan Changyu. “Mereka sangat menuntut, menantang negosiasi. Saya rasa hal semacam ini tidak mungkin dilakukan oleh orang Amerika atau perusahaan Prancis, karena mereka memiliki budaya bisnis yang berbeda, “lanjutnya, secara diplomatis.

Akhirnya, Reina menengahi kesepakatan yang melibatkan Illva mengambil saham ekuitas yang signifikan di Changyu. Pakta tersebut juga memulai pertukaran budaya yang mendalam, mengirimkan pembuat anggur Illva ke berbagai situs Changyu untuk membantu sekolah rekan baru mereka, serta membawa staf China ke Italia dalam tur mencicipi. Orang-orang Italia membantu Changyu memilih buah anggur untuk tumbuh dan menawarkan saran tentang bagaimana merawat tanaman merambat yang ada. Mereka bernada dengan keahlian dalam memilih mesin untuk produksi, juga seperti pembotolan.

Satu teka-teki yang bahkan orang Italia pun tidak bisa retak adalah dominasi anggur merah. Area yang kurang terkenal seperti Burgundy dan Bordeaux, anggur merah memiliki warna dengan Partai Komunis dan keberuntungan. Sayangnya bagi pecinta Chardonnay atau Sauvignon Blanc, putih adalah warna berkabung dan kebanyakan dipakai saat pemakaman, yang menstigmatisasi blanc plonk jauh sebelum dibuka.

Anggur Pesisir

Tempat kemitraan itu lebih jelas daripada di situs Changyu kedua, di kota resor Yantai di pantai timur laut China, tepat di seberang Laut Kuning dari Korea Utara. Inilah lokasi proyek perusahaan yang paling agresif dan sureal sejauh ini: Wine City. Bertempat di lebih dari 1.000 hektar dan menghabiskan sekitar 6 miliar yuan ($ 870 juta), itu dinamai dengan tepat, hibrida fasilitas produksi, tempat wisata, dan fantasia trippy. Baris dan deretan pohon anggur yang tak terhindarkan pucat di samping struktur buatan manusia yang menandai bentang alam. Sudah ada satu chateau, sebuah struktur neo-Gothic putih yang terlihat seperti set Monty Python dan Holy Grail , dan dua lainnya hampir selesai. Tumpukan terinspirasi gothic lainnya, lengkap dengan parit buatan,

Sebuah gedung pencakar langit yang berputar-putar juga dibangun di atas bukit di dekatnya: Enam seruling sampanye yang disarikan menghias façade dari Wine Research Institute ini. ( Cité du Vin dari Bordeaux yang baru nampaknya merupakan saingan yang berat.) Ini akan membuat ilmuwan rumah bekerja untuk menyempurnakan vintages tersebut, serta mencicipi kamar dan bar yang menawarkan pemandangan pedesaan, setidaknya beberapa hari ketika polusi dari Beijing tidak turun Kabut putih tebal. Asap seperti itu tidak memiliki banyak efek langsung pada tanaman merambat, dibandingkan dengan racun di air atau tanah, sehingga udara terkenal China yang berbahaya belum mempengaruhi hasil anggurnya.

Teknologi mutakhir

Yang paling mengesankan dari semuanya adalah fasilitas pembuatan anggur itu sendiri, gua kurang dari serangkaian katedral, atau hunian pesawat yang berkilau, bercabang bersama dengan atap yang diartikulasikan yang terlihat seperti ulat raksasa. Pemandu yang pemalu memimpin tur mengelilingi fasilitas yang bersenandung dan bersih mengatakan bahwa ini adalah situs produksi anggur terbesar di dunia. Ini adalah klaim yang masuk akal. Dengan 95 tank di sini sudah untuk kapasitas penyimpanan melebihi 40.000 ton, lebih banyak direncanakan; Ketika Wine City mencapai puncak kapasitas produksi, maka akan menghasilkan 450.000 ton anggur dan brendi per tahun, katanya. (Bandingkan dengan Château Petrus, yang bisa menghasilkan sekitar 30.000 botol, atau hanya di bawah 200 ton, selama periode yang sama)

Kaca mengepalkan dengan berisik saat mengayuh sekitar 10 jalur pembotolan otomatis, dan sistem pembersihan secara otomatis mensterilkan 120 tangki stabilisasi dingin, yang membantu mencegah kristal seperti kaca pecah yang terbentuk dalam anggur botol dingin jika tidak ditangani dengan benar. Sementara merek Changyu terpampang pada hampir semua hal, kadang-kadang nama lain mengintip melalui – Tecinoksin dan ERsistemi Italia, misalnya, berkolaborasi di ruang stabilisasi yang dingin; Hampir setiap bagian teknologi utama di pabrik itu dirancang oleh Italia, berkat investasi dan pengaruh Reina. “Semua teknologi di sini sama persis dengan yang kita miliki, tapi karena pabrik kami dibangun dua tahun sebelum mereka, ini bahkan lebih modern lagi,” katanya bangga.

Pariwisata juga

Dapatkah usaha Changyu di saku di bawah pengawasan Reina benar-benar menciptakan hotspot winemaking baru? “Ini jelas salah satu merek besar yang bisa dikenali, bersama dengan Great Wall dan Dynasty. Dengan demikian, ia memiliki pengenalan merek instan untuk banyak konsumen China, “jelas Edward Ragg, dari ( Dragon Phoenix Wine Consulting ) di Beijing melalui email. Dia berhati-hati dengan dampak Italia terhadap apa yang masuk ke dalam botol. Analis Euromonitor International Ltd. Spiro Malandrakis lebih bullish, menggambar paralel dengan industri anggur bersoda Inggris yang melonjak, yang telah didukung oleh perubahan iklim dan beberapa tastings buta yang cerdik di mana ia mengalahkan Champagne. “Mengingat jumlah uang yang masuk, dan orang-orang yang terlibat, kami akan segera melihat bukan hanya anggur bersoda pemenang penghargaan dari Inggris,